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    2019

    Unsere Weine

    Weinbeschreibung

    Unsere Weine

    TRAUBEN: reiner Chardonnay.
    BODENBESCHAFFENHEIT: typischer Boden des Collio, der “Ponca” genannt wird und aus Mergelgestein besteht, welches sich aus sehr spröden mineralischen Elementen zusammensetzt und eine gute Wasserspeicherkapazität besitzt.
    REBERZIEHUNG: Guyot mit 4.000 Rebstöcken/ha, kurzer Rebschnitt, der niedrige Produktionserträge und gesteigerte Qualität durch höhere Konzentration garantiert.
    VINIFIKATION: 18 Tage in Inox-Edelstahlbehältern (thermostatgesteuert) bei einer kontrollierten Temperatur von +18° bis +22° C.
    AUSBAU: Lagerung im Weinkeller in Inox-Wannen bei einer konstanten Temperatur von +12° C, Stabilisierung in Kühlzellen bis zum Moment der Flaschenabfüllung.
    ALKOHOLGEHALT: 13,5 % Vol.
    RESTZUCKER: 2,00 g/l.
    GESAMTSÄURE: 5,60 Weinsäure.

    Organoleptische Weinbeschreibung

    FARBE: strohgelb, mit hellen, grünlichen Reflexen.
    DUFT: an der Nase entsteht der Eindruck einer großen Intensität, klare Vanillenoten, die von einem feinen exotischen Duft begleitet werden.
    GESCHMACK: von ausgezeichneter Struktur und Persistenz, mit einem angenehmen zitronigen und mineralischen Hintergrund.
    WEIN-SPEISEN-KOMBINATION: gut als Aperitif, er “vermählt sich“ auf wunderbare Weise mit allen Antipasti auf Fischbasis, ist ausgezeichnet zu Gemüsesuppen, empfehlenswert zu weißem Fleisch mit Soße serviert.
    SERVIERVORSCHLAG: bei einer Temperatur von +11°bis +12° C, direkt vor dem Genuss entkorken.
    VERBRAUCH UND HALTBARKEIT: idealerweise wird er jung genossen, doch richtig aufbewahrt bewahrt er seine Persönlichkeit über 3-4 Jahre.

    FORMAT DER WEINFLASCHEN: 0,750 Liter

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