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TRAUBEN: Malvasia
BODENBESCHAFFENHEIT: typischer Boden des Collio, der “Ponca” genannt wird und aus Mergelgestein besteht, welches sich aus sehr spröden mineralischen Elementen zusammensetzt und eine gute Wasserspeicherkapazität besitzt.
REBERZIEHUNG: Guyot mit hoher Intensität.
VINIFIKATION: 20 Tage in Inox-Edelstahlbehältern (thermostatgesteuert) bei einer kontrollierten Temperatur von +18° bis +22° C.
AUSBAU: Lagerung im Weinkeller in Inox-Wannen bei einer konstanten Temperatur von +12° C, Stabilisierung in Kühlzellen bis zum Moment der Flaschenabfüllung.
FARBE: brillantes Strohgelb, mit leichten grünlichen Farbnuancen.
BOUQUET: Blumen- und Zitrusduft. Im Mund ausgezeichnete Ausdauer, frisch, ausgezeichneter Geschmack.
GESCHMACK: trocken, mittlerer Körper, harmonisch mit eleganter aromatischer rebsortentypischer Persistenz.
WEIN-SPEISEN-KOMBINATION: genussvoll als Aperitif, zu Meeres-Antipasti, zu weißem Fleisch und zu Gerichten auf Pilzbasis.
SERVIERVORSCHLAG: bei einer Temperatur von +10°bis +12° C, direkt vor dem Genuss entkorken.
VERBRAUCH UND HALTBARKEIT: idealerweise wird er jung genossen, doch richtig aufbewahrt verstärkt er seine Persönlichkeit.
FORMAT DER WEINFLASCHEN: 0,750 Liter