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TRAUBEN: reiner Malvasia Istriana.
BODENBESCHAFFENHEIT: typischer Boden des Collio, der “Ponca” genannt wird und aus Mergelgestein besteht, welches sich aus sehr spröden mineralischen Elementen zusammensetzt und eine gute Wasserspeicherkapazität besitzt.
REBERZIEHUNG: Guyot mit 4.000 Rebstöcken/ha, kurzer Rebschnitt, der niedrige Produktionserträge und gesteigerte Qualität durch höhere Konzentration garantiert.
VINIFIKATION: 20 Tage in Inox-Edelstahlbehältern (thermostatgesteuert) bei einer kontrollierten Temperatur von +18° bis +22° C.
AUSBAU: Lagerung im Weinkeller in Inox-Wannen bei einer konstanten Temperatur von +12° C, Stabilisierung in Kühlzellen bis zum Moment der Flaschenabfüllung.
ALKOHOLGEHALT: 13,5 % Vol.
RESTZUCKER: 2,00
GESAMTSÄURE: 5,60 Weinsäure
FARBE: brillantes Strohgelb, mit leichten grünlichen Farbnuancen.
BOUQUET: Blumen- und Zitrusduft. Im Mund ausgezeichnete Ausdauer, frisch, ausgezeichneter Geschmack.
GESCHMACK: trocken, mittlerer Körper, harmonisch mit eleganter aromatischer rebsortentypischer Persistenz.
WEIN-SPEISEN-KOMBINATION: genussvoll als Aperitif, zu Meeres-Antipasti, zu weißem Fleisch und zu Gerichten auf Pilzbasis.
SERVIERVORSCHLAG: bei einer Temperatur von +10°bis +12° C, direkt vor dem Genuss entkorken.
VERBRAUCH UND HALTBARKEIT: idealerweise wird er jung genossen, doch richtig aufbewahrt verstärkt er seine Persönlichkeit.
FORMAT DER WEINFLASCHEN: 0,750 Liter