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TRAUBEN: Pinot Grigio.
BODENBESCHAFFENHEIT: typischer Boden des Collio, der “Ponca” genannt wird und aus Mergelgestein besteht, welches sich aus sehr spröden mineralischen Elementen zusammensetzt und eine gute Wasserspeicherkapazität besitzt.
REBERZIEHUNG: Guyot mit 4.000 Rebstöcken/ha, kurzer Rebschnitt, der niedrige Produktionserträge und gesteigerte Qualität durch höhere Konzentration garantiert.
HEKTARERTRAG: 7 Tonnen Trauben/ ha.
VINIFIKATION: 20 Tage in Inox-Edelstahlbehältern (thermostatgesteuert) bei einer kontrollierten Temperatur von +18° bis +22° C.
AUSBAU: Lagerung im Weinkeller in Inox-Wannen bei einer konstanten Temperatur von +12° C, Stabilisierung in Kühlzellen bis zum Moment der Flaschenabfüllung.
ALKOHOLGEHALT: 13,50 % Vol.
RESTZUCKER: 2,00 g/l.
GESAMTSÄURE: 5,50 g/l Weinsäure.
FARBE: brillantes Strohgelb mit leicht bernsteinfarbener Tonalität.
BOUQUET: blumig, fruchtig, mit delikaten Noten von Akazie, Banane und Ananas.
GESCHMACK: trocken, ausgezeichneter Körper, harmonisch, von einer eleganten sortentypischen aromatischen Persistenz.
WEIN-SPEISEN-KOMBINATION: gefällig als Aperitif, zu Meeres-Antipasti, zu gegrilltem Fisch, empfehlenswert zu weißem Fleisch und zu süßlichen Soßen.
SERVIERVORSCHLAG: bei einer Temperatur von +10°bis +12° C, direkt vor dem Genuss entkorken.
VERBRAUCH UND HALTBARKEIT: ausgezeichnet als junger, frischer Wein, doch richtig aufbewahrt, verstärkt er seine Persönlichkeit und kann 3-4 Jahre lang bestens genossen werden.
FORMAT DER WEINFLASCHEN: 0,750 Liter – 0,375 Liter