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    2018

    Unsere Weine

    Weinbeschreibung

    Unsere Weine

    TRAUBEN: reiner Ribolla.
    BODENBESCHAFFENHEIT: typischer Boden des Collio, der “Ponca” genannt wird und aus Mergelgestein besteht, welches sich aus sehr spröden mineralischen Elementen zusammensetzt und eine gute Wasserspeicherkapazität besitzt.
    REBERZIEHUNG: Guyot mit 4.000 Rebstöcken/ha, kurzer Rebschnitt, der niedrige Produktionserträge und gesteigerte Qualität durch höhere Konzentration garantiert.
    WEINLESE: Handlese der Weintrauben Ende September bei optimaler Reife der Trauben.
    VINIFIKATION: 20 Tage in Inox-Edelstahlbehältern (thermostatgesteuert) bei einer kontrollierten Temperatur von +16° bis +20° C.
    AUSBAU: Lagerung im Weinkeller in Inox-Wannen bei einer konstanten Temperatur von +12° C, Stabilisierung in Kühlzellen bis zum Moment der Flaschenabfüllung.
    ALKOHOLGEHALT: 13,0 % Vol.
    RESTZUCKER: 2,00 g/l.
    GESAMTSÄURE:5,8 g/l Weinsäure.

    Organoleptische Weinbeschreibung

    FARBE: strohgelb mit grünlichen Reflexen.
    BOUQUET: zart blumig und fruchtig, nach grünem Apfel duftend.
    GESCHMACK: trocken, frisch und leicht zitronig, großzügige Struktur und delikate Persistenz.
    WEIN-SPEISEN-KOMBINATION: Gemüsesuppen und –risotti, Gerichte auf Fischbasis (in der Alufolie und gekocht), weißes Fleisch, ausgezeichnet zu Wurstwaren und Räucherricotta.
    SERVIERVORSCHLAG: bei einer Temperatur von +12° bis +13° C, direkt vor dem Genuss entkorken.
    VERBRAUCH UND HALTBARKEIT: richtig aufbewahrt verstärkt er seine Persönlichkeit und kann 3 bis 4 Jahre halten, ohne seine Harmonie oder Typizität zu verlieren.

    FORMAT DER WEINFLASCHEN: 0,750 Liter – 0,375 Liter – 1,50 Liter

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