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WEINLESE: Handlese der Weintrauben Ende September bei optimaler Reife der Trauben.
VINIFIKATION: 20 Tage in Inox-Edelstahlbehältern (thermostatgesteuert) bei einer kontrollierten Temperatur von +16° bis +20° C.
AUSBAU: Lagerung im Weinkeller in Inox-Wannen bei einer konstanten Temperatur von +12° C, Stabilisierung in Kühlzellen bis zum Moment der Flaschenabfüllung.
FARBE: strohgelb mit grünlichen Reflexen.
BOUQUET: zart blumig und fruchtig, nach grünem Apfel duftend.
GESCHMACK: trocken, frisch und leicht zitronig, großzügige Struktur und delikate Persistenz.
WEIN-SPEISEN-KOMBINATION: Gemüsesuppen und –risotti, Gerichte auf Fischbasis (in der Alufolie und gekocht), weißes Fleisch, ausgezeichnet zu Wurstwaren und Räucherricotta.
SERVIERVORSCHLAG: bei einer Temperatur von +12° bis +13° C, direkt vor dem Genuss entkorken.
VERBRAUCH UND HALTBARKEIT: richtig aufbewahrt verstärkt er seine Persönlichkeit und kann 3 bis 4 Jahre halten, ohne seine Harmonie oder Typizität zu verlieren.
FORMAT DER WEINFLASCHEN: 0,750 Liter – 0,375 Liter – 1,50 Liter
