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    Unsere Weine

    Weinbeschreibung

    Unsere Weine

    TRAUBEN: reiner Ribolla.
    ANBAUGEBIET: Hügellage, 160-180 Meter ü.d.M., Süd-West-Ausrichtung, Ortsteil Spessa di Capriva (GO) – Italien.
    BODENBESCHAFFENHEIT: typischer Boden des Collio, der “Ponca” genannt wird und aus Mergelgestein besteht, welches sich aus sehr spröden mineralischen Elementen zusammensetzt und eine gute Wasserspeicherkapazität besitzt.
    REBERZIEHUNG: Guyot mit 4.000 Rebstöcken, geeigneter Rebschnitt für die Produktion einer Schaumweinbasis.
    VINIFIKATION: Kühllagerung der Trauben bei +10° C, danach sanfte Pressung.
    GÄRUNG: 20 Tage in Inox-Edelstahlbehältern (thermostatgesteuert) bei einer kontrollierten Temperatur von +16° bis +20° C.
    AUSBAU: Lagerung im Weinkeller in Inox-Wannen bei einer konstanten Temperatur von +12° C.
    SEKTHERSTELLUNG: ein Monat nach der Weinlese wird der Grundwein mit der Hefe versetzt und nach sechs Monaten im Drucktank (mit Schaumbildung) kommt es zur Flaschenabfüllung.
    ALKOHOLGEHALT: 12 % Vol.

    Organoleptische Weinbeschreibung

    FARBE: strohgelb mit grünlichen Nuancen.
    DUFT: zart blumig mit Anklängen von Zitrusfrüchten.
    GESCHMACK: trocken, frisch und leicht zitronig, zarte Persistenz.
    WEIN-SPEISEN-KOMBINATION: ausgezeichnet als Aperitif und mit Gerichten auf Fischbasis (nicht zu ausgefallen verarbeitet).
    SERVIERVORSCHLAG: bei einer Temperatur von +8° a +10° C, direkt vor dem Genuss entkorken.
    VERBRAUCH UND HALTBARKEIT: richtig aufbewahrt verstärkt er seine Persönlichkeit und kann 3 bis 5 Jahre seine Frische beibehalten.

    FORMAT DER WEINFLASCHEN: 0,750 Liter

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