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    2019

    Unsere Weine

    Weinbeschreibung

    Unsere Weine

    TRAUBEN: reiner Sauvignon.
    BODENBESCHAFFENHEIT: von mittlerer Konsistenz mit stellenweiser Kieseinlagerung.
    REBERZIEHUNG: Guyot (einseitig) mit 4.000 Rebstöcken/ha und wenigen Knospen, um eine geringe Produktion und dadurch eine höhere Komzentration zu erlangen.
    VINIFIKATION: 18 Tage in Inox-Edelstahlwannen bei einer kontrollierten Temperatur von +14° bis +20° C.
    AUSBAU: im Weinkeller bei konstanter Temperatur von +12° C, Stabilisierung in Kühlzellen bis zum Moment der Flaschenabfüllung.
    ALKOHOLGEHALT: 13 % Vol.
    RESTZUCKER: 1,50 g/l.
    GESAMTSÄURE: 5,80 g/l Weinsäure.

    Organoleptische Weinbeschreibung

    FARBE: Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen.
    DUFT: von guter Komplexität und Intensität, mit einem typischen Anklang von Tomatenblatt, Brennnessel, Salbei sowie gelber Paprika.
    GESCHMACK: trocken, von ausgezeichnetem Körper und aromatischer Persistenz.
    WEIN-SPEISEN-KOMBINATION: Wir empfehlen ihn mit Gemüsesuppen und vor allem Gemüsecremesuppen, mit Soufflé und Fischaufläufen, mit Gerichten auf Ei und Spargelbasis. Ausgezeichnet auch zu Wurstwaren.
    SERVIERVORSCHLAG: bei einer Temperatur von +12°bis +13° C, direkt vor dem Genuss entkorken.
    VERBRAUCH UND HALTBARKEIT: ausgezeichnet als junger Wein, doch richtig aufbewahrt verstärkt er seine Persönlichkeit und kann 3-4 Jahre halten.

    FORMAT DER WEINFLASCHEN: 0,750 Liter

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