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TRAUBEN: Sauvignon.
BODENBESCHAFFENHEIT: typischer Boden des Collio, der “Ponca” genannt wird und aus Mergelgestein besteht, welches sich aus sehr spröden mineralischen Elementen zusammensetzt und eine gute Wasserspeicherkapazität besitzt.
REBERZIEHUNG: Guyot mit hoher Intensität.
HEKTARERTRAG: 6,5 Tonnen Trauben/ha.
VINIFIKATION: in Inox-Wannen bei einer konstanten Temperatur von +12° C, Stabilisierung in Kühlzellen bis zum Moment der Flaschenabfüllung.
FARBE: strohgelb mit hellgrünen Farbtönen.
DUFT: explizit und komplex, mit einem charakteristischen Anklang von gelber Paprika und Salbei, versüßt von einer leichten Vanillenote, Hollunder und Pfirsichnoten.
GESCHMACK: trocken, ohne Schroffheit, von guter Struktur und aromatischer Persistenz gepaart mit ausgewogener Saftigkeit.
WEIN-SPEISEN-KOMBINATION: “vermählt” sich gut mit Gemüsesuppen, “Soufflé” und Aufläufen, Gerichten auf Kräuterbasis oder mit Ei und Spargel.
SERVIERVORSCHLAG: bei einer Temperatur von +12°bis +13° C, direkt vor dem Genuss entkorken.
VERBRAUCH UND HALTBARKEIT: richtig aufbewahrt verstärkt er seine Persönlichkeit und kann 3 bis 4 Jahre halten, ohne seine Harmonie oder Typizität zu verlieren.
FORMAT DER WEINFLASCHEN: 0,750 Liter – 0,375 Liter