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    2019

    Unsere Weine

    Weinbeschreibung

    Unsere Weine

    TRAUBEN: reiner Sauvignon.
    BODENBESCHAFFENHEIT: typischer Boden des Collio, der “Ponca” genannt wird und aus Mergelgestein besteht, welches sich aus sehr spröden mineralischen Elementen zusammensetzt und eine gute Wasserspeicherkapazität besitzt.
    REBERZIEHUNG: Guyot mit 4.000 Rebstöcken/ha, kurzer Rebschnitt, der niedrige Produktionserträge und gesteigerte Qualität durch höhere Konzentration garantiert.
    HEKTARERTRAG: 6,5 Tonnen Trauben/ha.
    VINIFIKATION: in Inox-Wannen bei einer konstanten Temperatur von +12° C, Stabilisierung in Kühlzellen bis zum Moment der Flaschenabfüllung.
    ALKOHOLGEHALT: 13,5 % Vol.
    RESTZUCKER: 2,00 g/l.
    GESAMTSÄURE: 5,60 g/l Weinsäure.

    Weinbeschreibung

    FARBE: strohgelb mit hellgrünen Farbtönen.
    DUFT: explizit und komplex, mit einem charakteristischen Anklang von gelber Paprika und Salbei, versüßt von einer leichten Vanillenote, Hollunder und Pfirsichnoten.
    GESCHMACK: trocken, ohne Schroffheit, von guter Struktur und aromatischer Persistenz gepaart mit ausgewogener Saftigkeit.
    WEIN-SPEISEN-KOMBINATION: “vermählt” sich gut mit Gemüsesuppen, “Soufflé” und Aufläufen, Gerichten auf Kräuterbasis oder mit Ei und Spargel.
    SERVIERVORSCHLAG: bei einer Temperatur von +12°bis +13° C, direkt vor dem Genuss entkorken.
    VERBRAUCH UND HALTBARKEIT: richtig aufbewahrt verstärkt er seine Persönlichkeit und kann 3 bis 4 Jahre halten, ohne seine Harmonie oder Typizität zu verlieren.

    FORMAT DER WEINFLASCHEN: 0,750 Liter – 0,375 Liter

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