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WEINBEREITUNG: Cryo-Mazeration der Trauben in einem Ganimede-Gärbehälter, für 24 Stunden Pressen und Flotation unter Verwendung von Inertgas. Der Most wurde zu 50 % in Behältern aus rostfreiem Stahl thermokonditioniert vergoren und anschließend 10 Monate auf der Hefe gelagert, 25 % wurden in Gärfässern aus natürlicher slawonischer Eiche und 25 % in Barrique-Eichenfässern mit mittlerer Röstung vergoren.
VERFEINERUNG: anschließende Verfeinerung auf der Gärhefe für ca. 12 -13 Monate Montage, Klärung und Filtration.
Datenblatt der organoleptischns Eigenschaften
FARBE: strohgelb.
AROMA: reife Früchte (vor allem Aprikose), begleitet von leichten Noten von Vanille.
GESCHMACK: trocken, harmonisch mit einer eleganten sortenaromatischen Struktur. Verströmt Noten von Orangenschalen.
SPEISEKOMBINATION: hervorragend zu gebratenem weißen Fleisch (Pute), Gemüsesoufflé, Eierspeisen. Er ist ein angenehmer Begleiter zu Frisch- oder Blauschimmelkäse.
SERVIEREN: bei einer Temperatur von +11° bis +12° C. Kurz vor dem Servieren entkorken.
GENUSS UND HALTBARKEIT: gut gelagert nimmt im Laufe der Jahre an Charakter zu.
FLASCHENFORMAT: 0,750 Liter