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    I nostri vini

    Scheda tecnica

    I nostri vini

    TIPO DI VINO: Rosso secco, F. Grave da uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.
    VIGNETO: Situato a 50-60 metri s.l.m. con orientamento dei filari a NordSud, nel comune di Pavia di Udine (UD).
    TERRENO: Di medio impasto con presenza di chiazze di ghiaia.
    SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con 4.000 ceppi/ha.
    VENDEMMIA: Raccolta delle uve in epoca ottimale di maturazione, a cavallo tra settembre e ottobre.
    VINIFICAZIONE: Con la tecnica della macerazione in rosso alla temperatura controllata da 16° a 28°C per un periodo di 8-15 giorni.
    AFFINAMENTO: Breve in vasche inox, poi in botti di rovere di origini diverse (Slavonia e francese), fino al momento dell’imbottigliamento.

    Scheda organolettica

    COLORE: Rosso rubino più o meno carico, brillante.
    BOUQUET: Profumo complesso, d’impatto, piacevolmente speziato con sentori di amarena, piccoli frutti di bosco, pepe verde e fieno secco.
    SAPORE: Di buona struttura, caldo, leggermente tannico, al palato ritrova i lamponi e le more accompagnati da unaleggera nota di viola.
    ABBINAMENTO: Arrosti, cacciagione, ottimo con affettati e formaggi stagionati.
    SERVIZIO: Alla temperatura di 18-20°C, stappato al momento.
    CONSUMO E DURATA: Ottimo caratteristiche di longevità, ben conservato al riparo dalla luce e sbalzi termici, può durare 4-5 anni.
    FORMATO BOTTIGLIE: Bordolese da 0.750 L

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