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UVE: Cabernet Franc 40% – Cabernet Sauvignon 60%.
TERRENO: tipico del Collio, detto “ponca” formato da roccia marnosa composta di elementi minerali molto friabili con trattenimento idrico buono.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con 4.000 ceppi/ha, potature corte che permettono basse rese produttive ed elevate concentrazioni qualitative.
VINIFICAZIONE: in recipienti di acciaio con la tecnica della macerazione in rosso alla temperatura da + 10° a +28° C nel rispetto delle vecchie tradizioni friulane.
AFFINAMENTO: breve riposo in vasche di acciaio inox, 14 mesi in botti di legno di origini diverse (Slavonia e francese) e a seguito messo in bottiglia con stoccaggio in apposito locale per un periodo di ulteriore affinamento.
ALCOL: 13,5% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 1,5 g/l.
ACIDITÀ TOTALE: 5,0 g/l in acido tartarico.
COLORE: rosso rubino brillante con leggere note granate.
BOUQUET: intenso e complesso con sentori di erba fresca e resina, unite a sensazioni speziate di marasca e viola.
SAPORE: asciutto, caldo, di buon corpo, sapido con un gentile retrogusto speziato.
ABBINAMENTO: grigliati misti e selvaggina, ottimo con gli arrosti. Eccellente con formaggi di media stagionatura.
SERVIZIO: alla temperatura da +18° a +20° C meglio se decantato in caraffa.
CONSUMO E DURATA: vino dalle ottime caratteristiche di invecchiamento, conservato in un ambiente idoneo può durare da 5 a 6 anni.
FORMATO BOTTIGLIE: 0,750 Litri – 0,375 Litri