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UVE: Chardonnay in purezza.
TERRENO: tipico del Collio, detto “ponca” formato da roccia marnosa composta di elementi minerali molto friabili con trattenimento idrico buono.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con 4.000 ceppi/ha, potature corte che permettono basse rese produttive ed elevate concentrazioni qualitative.
VINIFICAZIONE: in recipienti di acciaio inox termocondizionati per 18 giorni a temperatura controllata da +18° a +22° C.
AFFINAMENTO: stoccaggio in cantina in vasche inox a temperatura costante a +12° C stabilizzazione in celle frigo, fino al momento dell’imbottigliamento.
ALCOL: 13,5% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 2,00 g/l.
ACIDITÀ TOTALE: 5,60 g/l in acido tartarico.
COLORE: giallo paglierino, con chiari riflessi verdognoli.
PROFUMO: impatto olfattivo di buona intensità con netto sentore di vaniglia accompagnato da una fine fragranza esotica.
SAPORE: di ottima struttura e persistenza con un piacevole fondo citrino e minerale.
ABBINAMENTO: buono come aperitivo, sposa meravigliosamente tutti gli antipasti a base di pesce, ottimo con minestre di verdure, apprezzabile con carni bianche abbinate a salse.
SERVIZIO: alla temperatura da +11° a +12° C stappato al momento.
CONSUMO E DURATA: ideale consumato giovane, ben conservato mantiene inalterata la sua personalità per 3-4 anni.
FORMATO BOTTIGLIE: 0,750 Litri