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TIPO DI VINO: Bianco secco, Collio, da uve Chardonnay.
VIGNETO: Situato in collina a 150-180 metri s.l.m. esposizione Sud Ovest, in località Spessa di Capriva (GO) – Italia.
TERRENO: “Ponca”, roccia marnosa di origine eocenica tipica del Collio, composta da elementi minerali molto friabili con trattenimento idrico buono.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot monolaterale con 6.000 ceppi/ha.
VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve avvenuta in epoca ottimale di maturazione, circa la prima decade di settembre.
VINIFICAZIONE: In recipienti di acciaio inox termocondizionati per 15-20 giorni da 16° a 20°C ed una parte in “barrique” e “tonneaux”.
AFFINAMENTO: Stoccaggio in cantina in vasche inox a temperatura costante a 12°C -15°C sulle proprie fecce fini, stabilizzazione in celle frigo prima dell’imbottigliamento.
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
PROFUMO: Impatto olfattivo di buona intensità, netto sentore di vaniglia accompagnato da una fine fragranza esotica.
SAPORE: Di ottima struttura persistenza con un piacevole fondo citrino e minerale.
ABBINAMENTO: Buono come aperitivo, sposa meravigliosamente tutti gli antipasti a base di pesce, otti o con minestre di verdure, apprezzabile con carni bianche abbinate a salse.
SERVIZIO: Alla temperatura di 11-12°C, stappato al momento.
CONSUMO E DURATA: Ideale consumato giovane, ben conservato al riparo dalla luce e sbalzi termici, aumenta di personalità e può durare 3-4 anni.
FORMATO BOTTIGLIE: Borgognotta da 0.750 Litri
