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TIPO DI VINO: Bianco secco, Friuli Grave, da uve Chardonnay.
VIGNETO: Di proprietà, situato a 50-60 metri s.l.m. con orientamento dei filari a Nord-Sud, nel comune di Pavia di Udine (UD).
TERRENO: Di medio impasto con presenza di chiazze di ghiaia.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot monolaterale con 4.000 ceppi/ha. Raccolta delle uve in epoca ottimale di maturazione, circa la prima decade di settembre.
VINIFICAZIONE: In vasche di acciaio inox termocondizionate per 15-20 giorni a temperatura controllata da 16° a +20°C e una parte in “tonneaux” di rovere di Slavonia.
AFFINAMENTO: Stoccaggio in cantina in vasche inox a temperatura costante a 12°C -15°C sulle proprie fecce fini, stabilizzazione in celle frigo prima dell’imbottigliamento.
COLORE: Giallo paglierino brillante.
PROFUMO: Fine fragranza esotica di mango, mela “Golden” e crosta di pane, delicatamente floreale.
SAPORE: Fresco, pieno, armonico con un leggero fondo citrino.
ABBINAMENTO: Ottimo come aperitivo, si abbina ad antipasti a base di pesce, zuppe e risotti, predilige i crostacei nobili e le carni bianche.
SERVIZIO: Alla temperatura di 11-12°C, stappato al momento.
CONSUMO E DURATA: Ottimo consumato giovane, ben conservato a al riparo dalla luce e sbalzi termici, mantiene e aumenta di personalità oltre i 2-3 anni.
FORMATO BOTTIGLIE: Borgognotta da 0.750 L
