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    I nostri vini

    Scheda tecnica

    I nostri vini

    TIPO DI VINO: Bianco secco, Collio, da uve Malvasia.
    VIGNETO: Situato in collina a150-180 metri s.l.m. esposizione Sud Ovest, in località Spessa di Capriva (GO) – Italia.
    TERRENO: “Ponca”, roccia marnosa di origine eocenica, tipica del Collio, composta da elementi minerali molto friabili con trattenimento idrico buono.
    SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con 4.500 ceppi/ha.
    VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve avvenuta in epoca ottimale di maturazione, circa la seconda decade di settembre.
    VINIFICAZIONE: In recipienti di acciaio inox termocondizionati per 15-20 giorni a temperatura controllata da 16° a 20°C.
    AFFINAMENTO: Stoccaggio in cantina in vasche inox a temperatura costante a 12°C -15°C sulle proprie fecce fini, stabilizzazione in celle frigo prima dell’imbottigliamento.

    Scheda organolettica

    COLORE: Giallo paglierino brillante con tonalità verdognole
    PROFUMO: Avvolgente impronta floreale di ginestra e camomilla ed erbe aromatiche: santoreggia, rosmarino, timo, frutta secca e scorza d’arancio.
    SAPORE: Sapido, di buona struttura, piacevolmente fresco e persistente al palato.
    ABBINAMENTO: Vino dalla spiccata personalità, si concede in qualsiasi momento della giornata: piacevole aperitivo, antipasti di mare, piatti a base di funghi, carni bianche.
    SERVIZIO: Alla temperatura di 10°-12°C, stappato al momento.
    CONSUMO E DURATA: Ideale consumato giovane, ben conservato al riparo dalla luce e sbalzi termici, aumenta di personalità e può durare 3-4 anni mantenendo armonia e tipicità.
    FORMATO BOTTIGLIE: Borgognotta da 0.750 L

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