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UVE: Merlot in purezza
TERRENO: tipico del Collio, detto “ponca”, formato da roccia marnosa composta di elementi minerali molto friabili con trattenimento idrico buono.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot ad alta intensità.
VINIFICAZIONE: in recipienti di acciaio inox con la tecnica della macerazione in rosso alla temperatura da +10° a + 28°C nel rispetto delle vecchie tradizioni friulane.
AFFINAMENTO: breve riposo in vasche di acciaio inox, 14 mesi in botti di legno di origini diverse (Slavonia e francese) e a seguito messo in bottiglia con stoccaggio in apposito locale per un periodo di ulteriore affinamento.
COLORE: rosso rubino brillante giustamente carico con leggere tonalità granate.
BOUQUET: intenso e ampio, con note di marasca, viola ed espressive sensazioni di liquirizia.
SAPORE: caldo, di ottima struttura, intensità e persistenza.
ABBINAMENTO: carni rosse, arrosti e selvaggina nobile.
SERVIZIO: alla temperatura da +18° a +20°C meglio se decantato in caraffa.
CONSUMO E DURATA: vino con ottime caratteristiche di longevità, 5-6 anni se conservato in un ambiente idoneo
FORMATO BOTTIGLIE: 0,750 Litri – 1,50 Litri