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UVE: Picolit in purezza.
TERRENO: tipico del Collio, detto “ponca” formato da roccia marnosa composta da elementi minerali molto friabili, con trattenimento idrico buono.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot ad alta intensità.
VINIFICAZIONE: 50% fermentazione in piccoli recipienti di legno, inox termocondizionati alla temperatura controllata da +18° a +24° C.
AFFINAMENTO: 8 mesi in barrique.
COLORE: “veste” di giallo dorato più o meno carico.
BOUQUET: avvolgente, intenso, fruttato con netti sentori di acacia, fresia, albicocche, pesca matura e note di miele.
SAPORE: giustamente dolce, caldo, di stoffa aristocratica, grande equilibrio e armonia, al palato concede lunghe e persistenti sensazioni aromatiche complesse.
ABBINAMENTO: è notoriamente un vino da meditazione, ottimo in abbinamento con il “fois gras”, il gorgonzola servito con miele, confetture di pere o di fichi, piacevole anche con i dolci secchi a base di mandorle.
SERVIZIO: alla temperatura da +14° a +15° C stappato mezz’ora prima.
CONSUMO E DURATA: conservato in ambiente idoneo mantiene inalterata la sua personalità per lunghi anni.
FORMATO BOTTIGLIE: 0,50 Litri