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    2017

    I nostri vini

    Scheda tecnica

    I nostri vini

    UVE: Picolit in purezza.
    TERRENO: tipico del Collio, detto “ponca” formato da roccia marnosa composta da elementi minerali molto friabili, con trattenimento idrico buono.
    SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con 4.000 ceppi/ha, potature corte che permettono basse rese produttive ed elevate concentrazioni qualitative.
    VINIFICAZIONE: 50% fermentazione in piccoli recipienti di legno, inox termocondizionati alla temperatura controllata da +18° a +24° C.
    AFFINAMENTO: 8 mesi in barrique.
    ALCOL: 13,50% vol.
    RESIDUO ZUCCHERINO: 110 g/l.
    ACIDITÀ TOTALE: 6,80 g/l in acido tartarico.

    Scheda organolettica

    COLORE: “veste” di giallo dorato più o meno carico.
    BOUQUET: avvolgente, intenso, fruttato con netti sentori di acacia, fresia, albicocche, pesca matura e note di miele.
    SAPORE: giustamente dolce, caldo, di stoffa aristocratica, grande equilibrio e armonia, al palato concede lunghe e persistenti sensazioni aromatiche complesse.
    ABBINAMENTO: è notoriamente un vino da meditazione, ottimo in abbinamento con il “fois gras”, il gorgonzola servito con miele, confetture di pere o di fichi, piacevole anche con i dolci secchi a base di mandorle.
    SERVIZIO: alla temperatura da +14° a +15° C stappato mezz’ora prima.
    CONSUMO E DURATA: conservato in ambiente idoneo mantiene inalterata la sua personalità per lunghi anni.

    FORMATO BOTTIGLIE: 0,50 Litri

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