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    I nostri vini

    Scheda tecnica

    I nostri vini

    TIPO DI VINO: Bianco dolce, Collio, da uve Picolit.
    VIGNETO: Situato in collina a 150-180 metri s.l.m., esposizione Sud Ovest, in località Spessa di Capriva (GO) – Italia.
    TERRENO: “Ponca”, roccia marnosa di origine eocenica tipica del Collio composta da elementi minerali molto friabili con trattenimento idrico buono.
    SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con 4.500 ceppi/ha.
    VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve avvenuta in epoca tardiva circa i primi di ottobre.
    VINIFICAZIONE: Dopo la prima fase di fermentazione in acciao inox, termina la fermentazione in “barrique” e “tonneaux”.
    AFFINAMENTO: In barrique sulle proprie fecce nobili.

    Scheda organolettica

    COLORE: “Veste” di giallo dorato più o meno carico.
    PROFUMO: Avvolgente, intenso, fruttato con netti sentori di acacia, fresia, albicocche, pesca matura e note di mele.
    SAPORE: Giustamente dolce, caldo, di stoffa, aristocratica, grande equilibrio e armonia, al palato concede lunghe e persistenti sensazioni aromatiche complesse.
    ABBINAMENTO: Notoriamente un vino da meditazione, ottimo in abbinamento con il “foie gras”, il gorgonzola servito con il miele, confetture di pere o di fichi, piacevole anche con dolci secchi a base di mandorle.
    SERVIZIO: In un calice dalle dimensioni contenute, alla temperatura di 12°-13°C.
    CONSUMO E DURATA: Ben conservato, al riparo dalla luce e sbalzi termici, mantiene armonia e tipicità per 3-4 anni.
    FORMATO BOTTIGLIE: Bordolese da 0.50 L

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