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TIPO DI VINO: Bianco dolce, Collio, da uve Picolit.
VIGNETO: Situato in collina a 150-180 metri s.l.m., esposizione Sud Ovest, in località Spessa di Capriva (GO) – Italia.
TERRENO: “Ponca”, roccia marnosa di origine eocenica tipica del Collio composta da elementi minerali molto friabili con trattenimento idrico buono.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con 4.500 ceppi/ha.
VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve avvenuta in epoca tardiva circa i primi di ottobre.
VINIFICAZIONE: Dopo la prima fase di fermentazione in acciao inox, termina la fermentazione in “barrique” e “tonneaux”.
AFFINAMENTO: In barrique sulle proprie fecce nobili.
COLORE: “Veste” di giallo dorato più o meno carico.
PROFUMO: Avvolgente, intenso, fruttato con netti sentori di acacia, fresia, albicocche, pesca matura e note di mele.
SAPORE: Giustamente dolce, caldo, di stoffa, aristocratica, grande equilibrio e armonia, al palato concede lunghe e persistenti sensazioni aromatiche complesse.
ABBINAMENTO: Notoriamente un vino da meditazione, ottimo in abbinamento con il “foie gras”, il gorgonzola servito con il miele, confetture di pere o di fichi, piacevole anche con dolci secchi a base di mandorle.
SERVIZIO: In un calice dalle dimensioni contenute, alla temperatura di 12°-13°C.
CONSUMO E DURATA: Ben conservato, al riparo dalla luce e sbalzi termici, mantiene armonia e tipicità per 3-4 anni.
FORMATO BOTTIGLIE: Bordolese da 0.50 L