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UVE: Pinot Grigio
TERRENO: tipico del Collio, detto “ponca” formato da roccia marnosa composta di elementi minerali molto friabili con trattenimento idrico buono.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con 4.000 ceppi/ha, potature corte che permettono basse rese produttive ed elevate concentrazioni qualitative.
RESA PER ETTARO: 70 q/ha d’uva.
VINIFICAZIONE: in recipienti d’acciaio inox termocondizionati per 20 giorni a temperatura controllata da +18° a +22° C.
AFFINAMENTO: stoccaggio in cantina in vasche inox a temperatura costante a +12° C, stabilizzazione in celle frigo fino al momento dell’imbottigliamento.
ALCOL: 13,50% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 2,00 g/l.
ACIDITÀ TOTALE: 5,50 g/l in acido tartarico.
COLORE: giallo paglierino brillante, con leggere tonalità ambrate.
PROFUMO: floreale, fruttato, con delicato sentore di acacia, banana e ananas.
SAPORE: secco, di ottimo corpo, armonico con un’elegante persistenza aromatica varietale.
ABBINAMENTO: piacevole aperitivo, con antipasti di mare, pesce alla griglia, apprezzabile con carni bianche abbinate a salse dolci.
SERVIZIO: alla temperatura da +10° a +12° C stappato al momento.
CONSUMO E DURATA: ideale consumato giovane, ben conservato aumenta di personalità e può durare dai 3 ai 4 anni.
FORMATO BOTTIGLIE: 0,750 Litri – 0,375 Litri – 1,50 Litri