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TIPO DI VINO: Bianco secco, Friuli Grave, da uve Pinot Grigio.
VIGNETO: Di proprietà, situato a 50-60 metri s.l.m. con orientamento dei filari a Nord-Sud, nel comune di Pavia di Udine (UD).
TERRENO: Di medio impasto con presenza di chiazze di ghiaia.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con 4.000 ceppi/ha.
VENDEMMIA: Raccolta delle uve in epoca ottimale di maturazione, a cavallo tra agosto e settembre.
VINIFICAZIONE: In vasche di acciaio inox termocondizionate per 15-20 giorni a temperatura controllata da 16° a 20°C.
AFFINAMENTO: Stoccaggio in cantina in vasche inox a temperatura costante a 12°C -15°C sulle proprie fecce fini, stabilizzazione in celle frigo prima dell’imbottigliamento.
COLORE: Giallo paglierino con riflessi leggermente ambrati.
PROFUMO: Fruttato e floreale di banana, ananasso e fiori di glicine.
SAPORE: Persistente, di ottimo corpo e giusta armonia.
ABBINAMENTO: Classico vino da pesce, ottimo con risotti e minestre di verdure, da abbinare con carni bianche leggere e formaggi dolci.
SERVIZIO: Alla temperatura di 11-12°C, stappato al momento.
CONSUMO E DURATA: Ottimo consumato giovane, ben conservato a al riparo dalla luce e sbalzi termici, mantiene e aumenta di personalità oltre i 2-3 anni.
FORMATO BOTTIGLIE: Borgognotta da 0.750 L – 0.375 L
