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    I nostri vini

    Scheda tecnica

    I nostri vini

    TIPO DI VINO: Spumante Brut d.o.c. Prosecco, da uve Glera.
    VIGNETO: Di proprietà, situato a 50-60 metri s.l.m. con orientamento dei filari a Nord-Sud, nel comune di Pavia di Udine (UD).
    TERRENO: Di medio impasto con presenza di chiazze di ghiaia.
    SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con 4.000 ceppi/ha.
    VENDEMMIA: Raccolta delle uve in epoca ottimale di maturazione, circa la terza decade di settembre.
    VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura e pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata.
    SPUMANTIZZAZIONE: Secondo il metodo tradizionale Martinotti, con rifermentazione in autoclave.

    Scheda organolettica

    ASPETTO: “perlage” fine e persistente.
    COLORE: Giallo paglierino luminoso.
    PROFUMO: Delicata fragranza di fiori e di frutti, mela e ricordi di gelsomino.
    SAPORE: Particolarmente fresco, fragrante dall’impronta citrina.
    ABBINAMENTO: Antipasti leggeri, insalate di mare, risotti a base di verdure, carni bianche delicate.
    SERVIZIO: Nel classico “flûte alla temperatura di 6°- 8°C, stappato al momento.
    CONSUMO E DURATA: Va consumato giovane, entro i 2-3 anni.
    FORMATO BOTTIGLIE: Borgognotta da 0.750 Litri

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    PSR