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    I nostri vini

    Scheda tecnica

    I nostri vini

    UVE: glera 100%.
    ZONA DI PRODUZIONE: vigneti aziendali a Risano.
    TERRENO: argilloso calcareo, con scheletro in arenaria.
    ESPOSIZIONE: sud-ovest.
    ALTIMETRIA: 50 m/slm.
    FORMA D’ALLEVAMENTO: guyot bilaterale.
    DENSITÀ D’IMPIANTO: 4.000 ceppi per ettaro.
    VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura e pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata.
    PRESA DI SPUMA: secondo il metodo italiano, con rifermentazione in autoclave per circa 60 giorni alla temperatura costante 16-18°C, segue la filtrazione e la stabilizzazione a freddo.
    ALCOL: 11,5% Vol.
    RESIDUO ZUCCHERINO: 10 g/l.
    ACIDITÀ TOTALE: 6,5 g/l.

    Scheda organolettica

    ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, può accompagnarsi anche a tutto pasto con piatti a base di pesce, carni bianche, verdure, cibi piccanti e speziati. Ottimo con la cucina orientale.
    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C.

    FORMATO BOTTIGLIE: 0,750 Litri

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