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UVE: Refosco dal peduncolo rosso in purezza.
TERRENO: di medio impasto con presenza di chiazze di ghiaia.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: prevalenza Guyot monolaterale con 3.800 – 4.000 ceppi/ha, dirado dei grappoli per ottenere un prodotto più strutturato e adatto a una lunga evoluzione.
VINIFICAZIONE: con la tecnica della macerazione in rosso alla temperatura controllata da +10° a + 28° C per un periodo di 10 giorni.
AFFINAMENTO: 3 mesi in vasca inox, 12-18 mesi avviene in botti di rovere di origini diverse (di Slavonia e francese) e successivamente messo in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione.
ALCOL: 13,00 % vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 1,50 g/l.
ACIDITÀ TOTALE: 5,50 g/l in acido tartarico.
ESTRATTO: 29 g/l.
COLORE: rosso rubino brillante con tonalità violacee.
BOUQUET: schietto sentore di viola mammola, selvatico con sentori di cuoio.
SAPORE: secco, ben strutturato, caldo con sensazioni di viola mammola e di ottima persistenza.
ABBINAMENTO: compagno ideale per i piatti della cucina tradizionale friulana, “musetto” e “brovada”, lo stinco di maiale al forno, gli arrosti in genere, la classica minestra di fagioli e i formaggi di media stagionatura.
SERVIZIO: alla temperatura da +18° + 20° C stappando la bottiglia mezz’ora prima.
CONSUMO E DURATA: vino dalle ottime caratteristiche di longevità se conservato in un ambiente idoneo.
FORMATO BOTTIGLIE: 0,750 Litri