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    I nostri vini

    Scheda tecnica

    I nostri vini

    TIPO DI VINO: Bianco, Spumante Ribolla gialla BRUT d.o.c. Friuli, da uve Ribolla gialla.
    VIGNETO: Di proprietà, situato a 50-60 metri s.l.m. con orientamento dei filari a Nord-Sud, nel comune di Pavia di Udine (UD).
    TERRENO: Di medio impasto con presenza di chiazze di ghiaia.
    SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot monolaterale con 4.400 ceppi/ha.
    VENDEMMIA: Raccolta delle uve in epoca ottimale di maturazione, circa la seconda decade di settembre.
    VINIFICAZIONE: Condizionamento dell’uva a circa 10°C e successiva spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
    SPUMANTIZZAZIONE: Secondo il metodo tradizionale Martinotti, con rifermentazione in autoclave

    Scheda organolettica

    ASPETTO: “perlage” fine e persistente.
    COLORE: Giallo paglierino con riflessi citrini.
    PROFUMO: Delicata fragranza floreale di genziana eagrumata di “lime” e buccia d’arancio.
    SAPORE: Fresco, secco, sapido di delicata persistenza.
    ABBINAMENTO: Ottimo come aperitivo, con fritture delicate,pesce crudo.
    SERVIZIO: Nel classico “flûte alla temperatura di 6°- 8° C,stappato al momento
    CONSUMO E DURATA: Va consumato giovane, a riparo dallaluce e sbalzi termici, si conserva per 2-3 anni.
    FORMATO BOTTIGLIE: Borgognotta da 0.750 L – 1.50 L

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