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    I nostri vini

    Scheda tecnica

    I nostri vini

    UVE: Ribolla in purezza.
    ZONA DI PRODUZIONE: collina, 160 -180 metri s.l.m., esposizione Sud-Ovest, località Spessa di Capriva (GO) – Italia.
    TERRENO: tipico del Collio, detto “ponca” formato da roccia marnosa composta di elementi minerali molto friabili con trattenimento idrico buono.
    SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con 4.000 ceppi/ha, potature adattate alla produzione di una base spumante.
    VINIFICAZIONE: condizionamento dell’uva a +10° C e successiva spremitura soffice.
    FERMENTAZIONE: in recipienti di acciaio inox termocondizionati per 20 giorni a temperatura controllata da +16° a +20° C.
    AFFINAMENTO: stoccaggio in cantina in vasche inox a temperatura costante a +12° C.
    SPUMANTIZZAZIONE: a un mese dalla vendemmia, la base spumante viene addizionata di lieviti selezionati e dopo sei mesi di autoclave con presa di spuma, si passa all’imbottigliamento.
    ALCOL: 12% vol.

    Scheda organolettica

    COLORE: giallo paglierino con sfumature verdognole.
    PROFUMO: delicatamente floreale con accenni di frutta agrumata.
    SAPORE: secco, fresco leggermente citrino, delicata persistenza.
    ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo e con piatti di pesce non elaborato.
    SERVIZIO: alla temperatura da +8° a +10° C stappato al momento.
    CONSUMO E DURATA: ben conservato aumenta di personalità e può durare dai 3 ai 5 anni mantenendo la sua freschezza.

    FORMATO BOTTIGLIE: 0,750 Litri

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