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    I nostri vini

    Scheda tecnica

    I nostri vini

    TIPO DI VINO: Bianco secco, I.G.T. da uve Ribolla gialla.
    VIGNETO: Di proprietà, situato a 50-60 metri s.l.m. con orientamento dei filari a Nord-Sud, nel comune di Pavia di Udine (UD).
    TERRENO: Di medio impasto con presenza di chiazze di ghiaia.
    SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot monolaterale, 4.400 ceppi/ha.
    VENDEMMIA: Raccolta delle uve in epoca ottimale di maturazione, circa la seconda decade di settembre.
    VINIFICAZIONE: In vasche di acciaio inox termocondizionate per 10-15 giorni a temperatura controllata da 16° a 20°C.
    AFFINAMENTO: Stoccaggio in cantina in vasche inox a temperatura costante a 12°C -15°C sulle proprie fecce fini, stabilizzazione in celle frigo prima dell’imbottigliamento.

    Scheda organolettica

    COLORE: Giallo paglierino chiaro brillante.
    PROFUMO: Fruttato di mela verde, con ricordi di fiori freschi selvatici.
    SAPORE: La freschezza citrina tipica di questo vitigno, si unisce ad una gradevole dissetante nota minerale.
    ABBINAMENTO: Ottimo come aperitivo, con antipasti di pesce, insalate di mare, carpacci di pesce.
    SERVIZIO: Alla temperatura di 10-11°C, stappato al momento.
    CONSUMO E DURATA: Ideale consumato fresco, ben conservato a al riparo dalla luce e sbalzi termici, mantiene la personalità per 2-3 anni.
    FORMATO BOTTIGLIE: Borgognotta da 0.750 L

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