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TIPO DI VINO: Bianco secco, I.G.T. da uve Ribolla gialla.
VIGNETO: Di proprietà, situato a 50-60 metri s.l.m. con orientamento dei filari a Nord-Sud, nel comune di Pavia di Udine (UD).
TERRENO: Di medio impasto con presenza di chiazze di ghiaia.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot monolaterale, 4.400 ceppi/ha.
VENDEMMIA: Raccolta delle uve in epoca ottimale di maturazione, circa la seconda decade di settembre.
VINIFICAZIONE: In vasche di acciaio inox termocondizionate per 10-15 giorni a temperatura controllata da 16° a 20°C.
AFFINAMENTO: Stoccaggio in cantina in vasche inox a temperatura costante a 12°C -15°C sulle proprie fecce fini, stabilizzazione in celle frigo prima dell’imbottigliamento.
COLORE: Giallo paglierino chiaro brillante.
PROFUMO: Fruttato di mela verde, con ricordi di fiori freschi selvatici.
SAPORE: La freschezza citrina tipica di questo vitigno, si unisce ad una gradevole dissetante nota minerale.
ABBINAMENTO: Ottimo come aperitivo, con antipasti di pesce, insalate di mare, carpacci di pesce.
SERVIZIO: Alla temperatura di 10-11°C, stappato al momento.
CONSUMO E DURATA: Ideale consumato fresco, ben conservato a al riparo dalla luce e sbalzi termici, mantiene la personalità per 2-3 anni.
FORMATO BOTTIGLIE: Borgognotta da 0.750 L
