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    I nostri vini

    Scheda tecnica

    I nostri vini

    TIPO DI VINO: Bianco secco, Collio, da uve Ribolla gialla.
    VIGNETO: Situato in collina a 150-180 metri s.l.m. esposizione Sud Ovest, in località Spessa di Capriva (GO) – Italia.
    TERRENO: “Ponca”, roccia marnosa di origine eocenica tipica del Collio, composta da elementi minerali molto friabili con trattenimento idrico buono.
    SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot monolaterle con 6.000 ceppi/ha.
    VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve avvenuta in epoca ottimale di maturazione, tra seconda e la terza decade di settembre.
    VINIFICAZIONE: In recipienti di acciaio inox termocondizionati a temperatura controllata da 16°a 20°C per 15-20 giorni ed una parte in “barrique” e “tonneaux”.
    AFFINAMENTO: Stoccaggio in cantina in vasche inox a temperatura costante a 12°C -15°C sulle proprie fecce fini, stabilizzazione in celle frigo prima dell’imbottigliamento.

    Scheda organolettica

    COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
    PROFUMO: Delicatamente floreale di campo e fruttato di mela verde.
    SAPORE: Secco, fresco, leggermente citrino, struttura generosa e delicata persistenza.
    ABBINAMENTO: Minestre e risotti di verdure, piatti a base di pesce, (al cartoccio e bollito), carni bianche, ottimo con i salumi e la ricotta affumicati.
    SERVIZIO: Alla temperatura di 12°- 13°C, stappato al momento.
    CONSUMO E DURATA: Ideale consumato giovane, ben conservato al riparo dalla luce e sbalzi termici, aumenta di personalità e può durare 3-4 anni mantenendo armonia e tipicità.
    FORMATO BOTTIGLIE: Borgognotta da 0.750 L – 0.375 L – 1.50 L

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