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    2019

    I nostri vini

    Scheda tecnica

    I nostri vini

    UVE: Ribolla in purezza.
    TERRENO: tipico del Collio, detto “ponca” formato da roccia marnosa composta di elementi minerali molto friabili con trattenimento idrico buono.
    SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con 4.000 ceppi/ha, potature corte che permettono basse rese produttive ed elevate concentrazioni qualitative.
    VENDEMMIA: raccolta manuale dell’uva avvenuta in epoca ottimale di maturazione a fine settembre.
    VINIFICAZIONE: in recipienti di acciaio inox termocondizionati per 20 giorni a temperatura controllata da +16° a +20° C.
    AFFINAMENTO: stoccaggio in cantina in vasche inox a temperatura costante a +12° C, stabilizzazione in celle frigo fino al momento dell’imbottigliamento.
    ALCOL: 13,0 % vol.
    RESIDUO ZUCCHERINO: 2,00 g/l.
    ACIDITÀ TOTALE: 5,8 g/l in acido tartarico.

    Scheda organolettica

    COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
    PROFUMO: delicatamente floreale e fruttato di mela verde.
    SAPORE: secco, fresco leggermente citrino, struttura generosa e delicata persistenza.
    ABBINAMENTO: minestre e risotti di verdure, piatti a base di pesce (cartoccio e bollito), carni bianche, ottimo con salumi e ricotta affumicati.
    SERVIZIO: alla temperatura da +12° a +13° C stappato al momento.
    CONSUMO E DURATA: ben conservato aumenta di personalità e può durare dai 3 ai 4 anni mantenendo l’armonia e la tipicità.

    FORMATO BOTTIGLIE: 0,750 Litri – 0,375 Litri – 1,50 Litri

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