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TIPO DI VINO: Rosato, secco I.G.T da uve Refosco dal peduncolo rosso.
VIGNETO: Di proprietà, situato a 50-60 metri s.l.m. con orientamento dei filari a Nord-Sud, nel comune di Pavia di Udine (UD).
TERRENO: Di medio impasto con presenza di chiazze di ghiaia.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot monolaterale con 4.000 ceppi/ha.
VENDEMMIA: Raccolta delle uve in epoca ottimale di maturazione, circa la seconda decade di settembre.
VINIFICAZIONE: Dopo un breve macerazione il mosto fermenta per 10-15 giorni in vasche di acciaio inox termo condizionate a 15°- 20°C.
AFFINAMENTO: Stoccaggio in cantina in vasche inox a temperatura costante a 12°C -15°C sulle proprie fecce fini, stabilizzazione in celle frigo prima dell’imbottigliamento.
COLORE: Rosa cerasuolo.
BOUQUET: Avvolgenti e delicate sensazioni fruttate e floreali: si riconoscono il petalo di rosa, il ciclamino, il melograno, la ciliegia, la scorza d’arancio.
SAPORE: Al palato fresco e persistente, in equilibrio tra morbidezza e sapidità e un retrogusto citrino.
ABBINAMENTO: Ottimo aperitivo, con i crostacei, zuppe di pesce, spiedini, arrosticini, lesso con salsa alle verdure.
SERVIZIO: Alla temperatura di 11-12°C, stappato al momento.
CONSUMO E DURATA: Ideale consumato fresco, ben conservato aumenta di personalità e può durare 2-3 anni.
FORMATO BOTTIGLIE: Borgognotta da 0,750 L
