Il sito pighin.com è realizzato per essere visualizzato su una vasta tipologia di monitor desktop e dispositivi mobile, tuttavia alcune funzionalità non sono supportate da Explorer (e non lo saranno in futuro). Ti invitiamo quindi, ad installare un browser più moderno, performante e sicuro come ad esempio Google Chrome (Scarica Google Chrome) o Mozilla Firefox (Scarica Mozilla Firefox).
Grazie
TIPO DI VINO: Bianco secco, Collio, da uve Sauvignon.
VIGNETO: Situato in collina a 150-180 metri s.l.m. esposizione Sud Ovest, in località Spessa di Capriva (GO) – Italia.
TERRENO: “Ponca”, roccia marnosa di origine eocenica, tipica del Collio composta da elementi minerali molto friabili con trattenimento idrico buono.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con 6.000 ceppi/ha.
VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve avvenuta in epoca ottimale di maturazione, circa la prima decade di settembre.
VINIFICAZIONE: In vasche inox a temperatura controllata da 15°a 20°C per 15-20 giorni.
AFFINAMENTO: Stoccaggio in cantina in vasche inox a temperatura costante a 12°C -15°C sulle proprie fecce fini, stabilizzazione in celle frigo prima dell’imbottigliamento.
COLORE: Giallo paglierino con tonalità verdognole.
PROFUMO: Schietto e complesso con un caratteristico sentore di peperone giallo e salvia, addolcito da una leggera vaniglia, sambuco e note di pesca.
SAPORE: Secco, senza asperità, buona struttura e persistenza aromatica, equilibrata sapidità.
ABBINAMENTO: Sposa bene le minestre di verdure, “soufflé” e sformati, piatti a base di erbe in particolare uova con asparagi.
SERVIZIO: Alla temperatura di 10°-12°C, stappato al momento.
CONSUMO E DURATA: Ideale consumato giovane, ben conservato al riparo dalla luce e sbalzi termici, aumenta di personalità e può durare 3-4 anni mantenendo armonia e tipicità.
FORMATO BOTTIGLIE: Borgognotta da 0.750 L