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    2019

    I nostri vini

    Scheda tecnica

    I nostri vini

    UVE: Sauvignon in purezza.
    TERRENO: tipico del Collio, detto “ponca” formato da roccia marnosa composta di elementi minerali molto friabili con trattenimento idrico buono.
    SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con 4.000 ceppi/ha, potature corte che permettono basse rese produttive ed elevate concentrazioni qualitative.
    RESA PER ETTARO: 65 q/ha d’uva.
    VINIFICAZIONE: in vasche inox a temperatura costante a +12° C, stabilizzazione in celle frigo fino al momento dell’imbottigliamento.
    ALCOL: 13,5% vol.
    RESIDUO ZUCCHERINO: 2,00 g/l.
    ACIDITÀ TOTALE: 5,60 g/l in acido tartarico.

    Scheda organolettica

    COLORE: giallo paglierino con tonalità verdi chiare.
    PROFUMO: dichiarato e complesso, con un caratteristico sentore di peperone giallo e salvia, addolcito da una leggera vaniglia, sambuco e note di pesca.
    SAPORE: secco, senza asperità, di buona struttura e persistenza aromatica con equilibrata sapidità.
    ABBINAMENTO: sposa bene le minestre di verdure, “soufflé” e sformati, piatti a base di erbe o uova con asparagi.
    SERVIZIO: alla temperatura da +12° a +13° C stappato al momento.
    CONSUMO E DURATA: ben conservato aumenta di personalità e può durare dai 3 ai 4 anni mantenendo l’armonia e la tipicità.

    FORMATO BOTTIGLIE: 0,750 Litri – 0,375 Litri

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