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TIPO DI VINO: Bianco secco, Collio.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VENDEMMIA: Raccolta delle uve avvenuta in epoca ottimale di maturazione.
VINIFICAZIONE: In vasche inox a temperatura controllata da 15°a 20°C per 15-20 giorni.
AFFINAMENTO: Stoccaggio in cantina in vasche inox a temperatura costante a 12°C -15°C sulle proprie fecce fini, stabilizzazione in celle frigo prima dell’imbottigliamento.
COLORE: Giallo paglierino con tonalità verdognole.
PROFUMO: Schietto e complesso con un caratteristico sentore di peperone giallo e salvia, addolcito da una leggera vaniglia, sambuco e note di pesca.
SAPORE: Secco, senza asperità, buona struttura e persistenza aromatica, equilibrata sapidità.
ABBINAMENTO: Sposa bene le minestre di verdure, “soufflé” e sformati, piatti a base di erbe in particolare uova con asparagi.
SERVIZIO: Alla temperatura di 10°-12°C, stappato al momento.
CONSUMO E DURATA: Ideale consumato giovane, ben conservato al riparo dalla luce e sbalzi termici, aumenta di personalità e può durare 3-4 anni mantenendo armonia e tipicità.
FORMATO BOTTIGLIE: Borgognotta da 0.750 L
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