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TIPO DI VINO: Uvaggio, bianco secco, Collio, da uve T. Friulano – Ribolla gialla – Malvasia.
VIGNETO: Situato in collina a 150-180 metri s.l.m. esposizione Sud Ovest, in località Spessa di Capriva (GO) – Italia.
TERRENO: “Ponca”, roccia marnosa di origine eocenica tipica del Collio, composta da elementi minerali molto friabili con trattenimento idrico buono.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con 4.500 ceppi/ha.
VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve avvenuta in epoca ottimale di maturazione, circa la terza decade di settembre.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono criomacerate in un vinificatore Ganimede. Una parte del mosto ottenuto fermenta in vasche inox termocondizionate e successivamente mantenuto sulle proprie fecce nobili, il restante fermenta in “tonneaux” e in “barrique” di rovere Slavonia naturale e di media tostatura.
AFFINAMENTO: Il vino affina sulle proprie fecce fini in “tonneaux” e”barrique” fino al momento dell’assemblaggio.
COLORE: Giallo paglierino intenso lucente.
PROFUMO: Intrigante fragranza fruttata e floreale: riconoscibili l’albicocca, la pesca, seguiti da garbati sentori di acacia, zagara e camomilla.
SAPORE: Fresco, senza asperità, di buona struttura con elegante persistenza aromatica ed equilibrata sapidità.
ABBINAMENTO: Pietanze a base di pesce, formati saporiti di media stagionatura, “flan” e sformatini di verdure.
SERVIZIO: Alla temperatura di 12°-14°C, stappato poco prima.
CONSUMO E DURATA: Ben conservato, al riparo dalla luce e sbalzi termici, mantiene armonia e tipicità per un periodo di 3-4 anni
FORMATO BOTTIGLIE: Borgognotta da 0.750 Litri
