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TIPO DI VINO: Dai vitigni Sauvignon Nepis, Sauvignon Ritos, Soreli (Tocai Friulano) e Fleurtai (Tocai Friulano), resistenti alle malattie fitosanitarie.
VIGNETO: Di proprietà, situato a 50-60 metri s.l.m. con orientamento dei filari a Nord-Sud, nel comune di Pavia di Udine (UD).
TERRENO: Di medio impasto con presenza di chiazze di ghiaia.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot monolaterale, 4.400 ceppi/ha.
VENDEMMIA: Raccolta delle uve in epoca ottimale di maturazione, circa la prima decade di settembre.
VINIFICAZIONE: In vasche di acciaio inox termocondizionate per 10-15 giorni a temperatura controllata da 16° a 20°C.
AFFINAMENTO: Stoccaggio in cantina in vasche inox a temperatura costante a 12°C – 15°C sulle proprie fecce fini, stabilizzazione in celle frigo prima dell’imbottigliamento.
COLORE: Giallo paglierino carico.
PROFUMO: Floreale, con sentori di frutta tropicale.
SAPORE: Secco, fragrante, con una buona armonia e un’ottima persistenza.
ABBINAMENTO: Ottimo come aperitivo, molto versatile negli abbinamenti gastronomici ben si adatta a risotti con verdure di stagione, carni bianche, formaggi non stagionati.
SERVIZIO: Alla temperatura di 11°C-12°C, stappato al momento.
CONSUMO E DURATA: Ideale consumato fresco, ben conservato aumenta di personalità e può durare 2-3 anni.
FORMATO BOTTIGLIE: Borgognotta da 0.750 Litri