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UVE: Pinot bianco
TERRENO: di medio impasto con presenza di chiazze di ghiaia.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: prevalenza Guyot monolaterale con 4.000 ceppi/ha, potature corte che limitano la produzione dell’uva rendendola più ricca e strutturata.
VINIFICAZIONE: in vasche di acciaio inox per 18 giorni a temperatura controllata da +16° a +22° C.
AFFINAMENTO: stoccaggio del vino in cantina a temperatura costante a +12° C, stabilizzazione in celle frigo fino al momento dell’imbottigliamento.
ALCOL: 13,5% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 1,0 g/l.
ACIDITÀ TOTALE: 5,86 g/l in acido tartarico.
COLORE: giallo paglierino.
PROFUMO: caratteristico, con tipico sentore di fieno e
nocciola..
SAPORE: persistente e intenso.
ABBINAMENTO: consigliamo di accompagnarlo con minestre di stagione, carni bianche, bolliti e piatti a base di pesce
SERVIZIO: alla temperatura da +11° a +12° C stappato al momento.
CONSUMO E DURATA: ideale consumato fresco, ben conservato aumenta di personalità e può durare 2-3 anni.
FORMATO BOTTIGLIE: 0,750 litri